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连码钱换茅台:火龙果酱加工技术

放大字体??缩小字体 ????发布日期:2018-07-13??浏览次数:575?
  1、工艺流程:原料选择→清洗→去皮→糖水配制→煮酱→装罐→密封→杀菌→冷却→入库  2、操作要点:挑选充分后熟的果实为

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大连码头地图 www.kmq1h.cn   1、工艺流程:原料选择→清洗→去皮→糖水配制→煮酱→装罐→密封→杀菌→冷却→入库

  2、操作要点:挑选充分后熟的果实为原料,清洗后用手工剥皮、切块。100千克砂糖加水33千克,加热溶解后过滤,即可制成质量分数为75%的糖水。每100千克原料需加入糖水33千克。将1/2的糖水倒入锅内煮沸,加入果肉煮30分钟,待果肉透明、无白心时,加入剩余的糖水,继续煮25~30分钟,直至沸点温度达到105℃,可溶性固形物达68%以上时出锅。装罐后立即旋紧罐盖,放入沸水中煮20分钟杀菌,然后梯度冷却至38℃,入库保存。


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